Más de alguna vez me dijeron - “eso está quemado” - mientras servía una hogaza de pan o una pizza recién salida del horno o mientras...

Es la historia de una empresa que para muchos en Latinoamérica, personifica la viva imagen del imperialismo, una imagen cargada de...

Es una serie de fotografías de Grég E. quien en este caso explora la relación laboral de una manera estéticamente bella y al mismo tiempo...

ENTOMOFAGIA Hay unos 2 mil millones de personas que comen insectos de manera habitual en más de 130 países de África, Asia, América...

No es difícil hacer una búsqueda rápida por el internet y encontrar innumerables referencias hacia la cocina israelí, que por muchos años...

Los inicios del anarquismo en Chile son algo misteriosos, ya que no existen demasiadas fuentes directas. Lo que sí sabemos es que a...

En 1930, durante una cena en Milan, Filipo Marinetti se enfrascaba en una discusión alrededor de las virtudes de la cocina italiana y...

Muchas de estas setas mágicas, no son muy famosas por tener buen sabor o valor culinario, pero de seguro se pueden mejorar bastante con...

Este año se ha convertido en el año de la Inteligencia Artificial y es que con el lanzamiento de algunas aplicaciones hace apenas algunos...

Si has trabajado en el rubro gastronómico, algunas vez, de seguro has pasado por mas de una situación inapropiada - distribución de...

Un excelente libro de antropología del Museo del Hombre en Paris, reza el titulo de “Cocina, reflejo de las sociedades” donde hace...

Con la actual situación del aceite vegetal, sería una buena oportunidad para reflexionar sobre los costos del consumo de estos aceites,...

Un día como hoy, hace 55 años, falleció Alice B. Toklas, pareja de la escritora modernista, Gertrude Stein, quienes fueron consideradas...

Para Carlo Petrini, autor del libro “Comida y Libertad”, “un camino hacia la Libertad es la comida, si recuperamos el control sobre el...

Son de masivo conocimiento que la lista que elabora ‘RESTAURANT’ de los #50bestlatam, es reflejo de los vicios que rodean la “alta...

Tampopo (diente de león, en japones) cuenta la historia de la mujer del mismo nombre, una joven viuda con un hijo a quien cuidar, que...

Durante el mes de noviembre se estreno en el el documental “Mal Vecino” que retrata la lucha de una comunidad frente a la llegada de...

Dick Gregory fue un comediante que salto a la fama en 1961 tras su aparición en el popular “El programa de esta noche” de Jack Paar. Era...